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【图解】酥糖家常做法正宗酥糖怎么做_做法大全_百姓健康饮食

时间:2019-08-22 20:06  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  酥糖是汉族保守名点之一,春节应时糕点。在河北辛集,四川温江,江苏等地均有特色酥糖产物。有着长久的出产汗青,最早源于唐代,享有:“茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”的佳誉,为历代名人所奖饰。保守特色产物--木樨酥糖由屑子和麦芽糖骨子构成。屑子是酥糖的根基原料,用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、木樨等合制,麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成,颠末原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的保守工艺精制而成,产物呈长条和麻将形,块型划一,用蜡纸包好,酥糖霄中平均分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖霄苦涩、木樨麻香浓重、骨子松脆入口即溶。[1]

  将材料A顺次倒入锅中搅拌平均

  然后加热至136℃停火

  插手材料B搅拌平均,然后将材料C插手此中拌匀

  然后倒在不粘布上,整形

  切成小块状即可(要趁热切)

  将材料B放入烤箱温热100℃备用。

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