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京城50家百年老字号招牌菜咱一个一个吃

时间:2019-08-17 03:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:京城50家百大哥字号招牌菜,咱一个一个吃!

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  咱北京人喜好老字号

  不只在于对味道的纪念

  更在于老字号对于菜品的那份精益和固执

  良多出名的百大哥字号

  履历风雨仍然耸立不倒

  靠的就是传承和口碑

  小胖儿拾掇了50家北京的“老字号”

  新年期间,得空儿咱就试试去

  锦芳小吃,建立于1926年,现为北京市出名优良小吃店。锦芳小吃店次要运营清真小吃,如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。

  保举:奶油炸糕、面茶、元宵

  地址:东城区崇文门磁器口大都会街南一楼(瓷器口西南角)

  预估人均:20元

  鸿宾楼饭庄,建立于1853年(清朝咸丰三年)。旧址在天津,是久负盛名的清线年应周总理之邀入京,以其奇特的菜品享誉京城,被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。

  保举:宫爆虾肉、红烧牛尾、醋溜木须、麻酱糖花卷

  地址:西城区阜成门展览馆路11号(百万庄路口)

  预估人均:158元

  天兴居以炒肝闻名,其色泽喜人,肥而不腻。将“白水杂碎”中的心肺去掉,用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料,加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡,命名“炒肝”。稀稠适度,将其盛入喇叭形小碗中如宝盏含晶,别有一般风味。

  保举:炒肝、包子(包子蘸着炒肝吃,那叫一个香!)

  地址:东城区前门鲜鱼口街81 - 83号

  预估人均:20元

  丰泽园饭馆,是北京出名的老字号原丰泽园饭庄的根本上,翻扩建成的具有国际三星级水准的涉外饭馆。饭馆运营正宗山东菜,同时兼营北京烤鸭,本店擅长烹制各类山珍海味菜肴,素以清淡味浓、醇厚不腻见长。

  保举:水晶肘子、葱烧海参、香酥鸡王、焦溜丸子

  地址:东城区前门珠市口西大街83号(近两广路)

  预估人均:180元

  全聚德,中华老字号,建立于1864年(清朝同治三年)。全聚德菜品集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受列国元首、当局官员、社会各界人士及国表里旅客喜爱,被誉为“中华第一吃”。

  保举:北京烤鸭、芥末鸭掌

  地址:东城区前门大街14号楼(近地铁和平门站、师大附中)

  预估人均:212元

  中华老字号“东来顺”,始建于1903年,东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个汗青名店。除涮肉外,该店还运营多种清真炒菜,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、烤羊腿、炸羊尾及烤鸭等二百余种。

  保举:手切羊肉、肥牛、糖蒜

  地址:东城区东三环中路18号东环国际大厦3层(位于双井桥东北,晨光百货对面)

  预估人均:121元

  烤肉季,是建立于清朝道光年间的中华老字号,是举世闻名的北京清真风味特色饭店。除主营北京烤肉外,还运营清真炒菜、北京烤鸭。名优特色菜有手抓羊肉、糖溜卷果、扒三白、炸烹虾、干烧黄鱼、炒龙凤丝等,清真海鲜也独具特色。

  保举:烤羊肉、羊肉串(大串,过瘾!)

  地址:东城区地安门外大街前海东沿14号

  预估人均:118元

  致美斋饭庄,典范的葱烧海参保守做法,新式做法的沙拉酱炸虾球,老北京的咯吱盒,立异的切片油炸炒制做法不测的甘旨,400年记录保留下来的的萝卜丝饼,每一道说起来都是美食文化的传承。

  保举:一鱼两吃、焦溜丸子、果木烤鸭、四喜烤麸

  地址:西城区广内大街白广路35号(66中学旁)

  预估人均:91元

  小肠陈发源于清朝乾隆年间,距今已有百年汗青,以运营老北京风味卤煮小肠而出名。卤煮小肠以其色佳、味香而获得专家们的赞扬,并获得了“中华名小吃”称号。

  保举:卤煮火烧、芥末墩、爆肚、炸肥肠

  地址:西城区菜市口南横东街194号

  预估人均:44元

  月盛斋,是一家特地运营清真酱牛羊肉的老字号,开业于清乾隆四十年,到今天曾经有230多年的汗青。店内的五香酱牛肉,五香浓重,咸中透香。

  保举:五香酱牛肉

  地址:西城区牛街5号牛街清真超市内

  预估人均:62元

  白魁老号饭庄

  白魁老号饭庄清真老字号饭庄,曾在全国食物展评会中获“第一类第一级风味食物”称号。1997岁尾,白魁饭庄制造的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中国烹调协会授予“中华名小吃”称号。

  保举:它似蜜、炒疙瘩、门丁肉饼、奶油炸糕

  地址:东城区交道口南大街158号

  预估人均:34元

  大顺斋的糖火烧是北京出名的保守风味小吃。它采用面粉,芝麻酱,红糖,香油,木樨为原料。制造时,把过筛的红糖和麻酱,木樨,香油等调匀,再加适量的面肥和碱。做好后的糖火烧色泽深棕,质地松软,香味浓重。

  保举:糖火烧、牛舌饼

  地址:西城区牛街5号牛街清真超市内

  预估人均:23元

  北京运营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老,建立于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有320多年汗青。专营烤牛肉,以及牛肉和羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。

  保举:烤牛肉、麻豆腐

  地址:西城区月坛南礼士路58号

  预估人均:110元

  壹条龙饭庄,坐落于前门大街,是原名壹条龙羊肉馆,建立于乾隆50年(公元1785年),是北京比力早的出名回民涮羊肉馆,其代表菜有:油焖大虾,扒肉条,扒口条、红烧牛尾、它似蜜等,非论高、中、低档菜,都 不断承继老字号的保守。

  保举:涮羊肉、滑子菇、扒肉条

  地址:东城区前门东大街2号楼首都大酒店斜对面

  预估人均:76元

  泰丰楼,开办报酬山东海阴孙氏,是名噪京都的“八大楼”之一。泰丰楼在承继挖掘的根本上研制出二百余个菜品,如新鲜酥软的红烧海参,醇厚香馥的一品官燕、砂锅鱼翅,汤美味美的清蒸团鱼,酸辣可口的烩乌鱼蛋、糟熘鱼片等名菜。

  保举:芫爆肚丝、糟溜鱼片、烩乌鱼蛋汤、葱烧海参

  地址:东城区前门西大街2号

  预估人均:118元

  北京的清真菜分为东派西派,按照业内人士的说法,东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表,而西派菜独以西来顺为代表,菜式华贵、典雅,精于小炒,在北京浩繁的清真餐馆中自成一派,招牌马连良鸭子是必点。

  保举:马连良鸭子、荔枝虾球、油泼羊肉、荔枝虾肉

  地址:西城区和平门北新华街116号(西交民巷口)

  预估人均:83元

  又一顺饭庄是北京出名的清线日。又一顺饭庄将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精彩、华贵小炒以及各地名小吃集于一店,自成一体,成为独具北京清真风味特色的菜系。

  保举:红烧牛尾、它似蜜、香辣羊排、独面筋

  地址:西城区德外黄寺大街28号

  预估人均:89元

  爆肚冯,北京出名小吃“爆肚冯”开创于清光绪年间,是百大哥字号了,这里的肚仁牛百叶质地新鲜,口胃香脆,人家这工具好,手艺地道。

  保举:爆肚、炸烧饼、羊杂汤

  地址:东城区大栅栏街18号m层

  预估人均:63元

  同和居饭庄是北京较早运营鲁菜的中华老字号,开业于清代道光二年(公元1822年),主营山东福山帮的菜。同和居的鲁菜烹饪方式全面。爆、炒、烹、炸、溜、扒、氽、蒸、烩、烧、烤、炖熏、拌、炮、腌、卤、酱等无所不长。

  保举:三不粘、同和爆海鲜、烩乌鱼蛋汤、干炸小丸子

  地址:西城区三里河月坛南街甲71号(肯德基隔邻)

  预估人均:129元

  同春园饭馆由中华老字号、出名特级餐馆成长而来,在北京鳞次栉比的饭馆中,具有老字号饭庄特色的饭馆并不多见。同春园饭馆的前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄,开业于1930年,在富贵的西单贸易区运营70年。

  保举:干烧黄鱼、蟹粉狮子头、响油鳝糊、松鼠桂鱼

  地址:西城区新街口外大街甲14号十月大厦1楼

  预估人均:124元

  华天马凯餐厅

  餐厅以毛氏红烧肉作为其最大的特色,听说店东本人对毛主席很有豪情,因此毛氏红烧肉做的是极其地道。菜肴固守本味,重麻、辣、甜、咸、微酸。烹饪手法以煨、蒸、煎、炒、红烧为主,特别以熏腊原料制造的菜肴独具特色。

  保举:东安子鸡、毛氏红烧肉、肉末烧饼、口袋豆腐

  地址:西城区宣武门西大街117号

  预估人均:96元

  仿膳饭庄,1925年开办,是京城出名的宫廷菜馆,北京市旅游局定点涉外餐馆,特级饭庄,人们一般称之为仿膳儿。运营宫廷菜肴,以“满汉全席”举世闻名。仿膳饭庄是中国宫廷菜代表饭馆,国度二级企业。

  保举:菊花鱼、乌鱼蛋汤、豌豆黄、芸豆卷

  地址:北海公园北门内九龙壁前

  预估人均:210元

  是北京老字号的延吉风味餐厅,冰脸、拌肉等都长短常出名的,味道不消说,办事也很殷勤。

  保举:延吉冰脸、羊肉串、石锅拌饭、糖醋明太鱼

  地址:西城区西四北大街181号(近西四宾馆)

  预估人均:40元

  天福号始创于清乾隆三年(即公元1738年),其出产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。

  保举:酱肘子、酱牛肉

  地址:西城区西直门内大街132号(近新开胡同)

  预估人均:40元

  牛街最老号儿的清真涮锅就是聚宝源了,保举地道的手切鲜羊肉,久煮不老,吃起来很嫩,没有膻味;麻酱香而不腻;糖蒜也够味儿。店里老是人山人海,外卖窗口也经常排大队。

  保举:手切羊肉、牛百叶、烧饼(他家的烧饼一绝!)

  地址:牛街西里贸易1号楼5-2号(清真超市旁)

  预估人均:106元

  淮扬春饭馆,虽然是近年落成开业,但淮扬春的字号,倒是60年前的老字号,是老北京人熟悉的一家饭店,以专营淮扬风味菜点而名闻京城。

  保举:蟹粉狮子头、雪菜肉丝炒年糕、龙井虾仁、扬州大煮干丝

  地址:月坛南街三里河东路10号

  预估人均:135元

  护国寺小吃是北京处所小吃的代表之一,小吃品种包罗艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种,堆积了京味小吃之精髓,深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外朋友的赞誉。

  保举:豌豆黄、糖耳朵、艾窝窝、驴打滚

  地址:西城区护国寺大街93号

  预估人均:25元

  好事林素菜饭庄

  好事林创始于1922年,是一家具有九十多年汗青的出名老字号品牌企业,享有素食开山祖师之称。以办佛事和淮扬风昧素菜为特色,次要名菜有“五香烤麸”、“好事火腿”、“素蟹粉”、“白汁芦笋”、“罗汉菜”等。北京好事林素菜饭庄位于富贵的前门南大街,是北京独一的一家释教净素饭庄。

  保举:金刚火方、好事素鸭、好事肉饼、素炒十八罗汉

  地址:东城区前门东大街甲2号(祈年大街北口)

  预估人均:108元

  晋阳饭庄,是北京市最早一家以运营山西风味菜肴为主,兼营客房及纪晓岚文化展览的大型饭庄,在京城餐饮业享有盛誉,可谓“正宗山西味,京城第一家”。

  保举:香酥鸭、晋阳过油肉、三鲜猫耳朵、闻喜饼

  地址:虎坊桥珠市口西大街241号(纪晓岚故居旁边)

  预估人均:116元

  庆云楼,是北京最早的高端鲁菜酒楼,始建于清道光1820年,昔时的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。

  保举:干炸小丸子、香茅牛肉、胭脂芦笋、抓炒里脊

  地址:什刹海前海东沿22号2层/4层

  预估人均:135元

  柳泉居是北京出名的八大居之一,始建于明代隆庆年间,是饮誉京城的中华老字号。此刻的柳泉居集宫廷、山东、清真三大菜系精髓为一体,柳泉居豆包,外面雪白绵软,豆沙馅儿香糯细腻,一股诱人豆香。烤馒头外皮较黄,里面面香十足,可谓一绝!

  保举:爆三样、糟溜鱼片、菠萝咕咾肉、豆包、寿桃

  地址:新街口南大街172号(安里地铁站)

  预估人均:114元

  都一处,距今曾经有260多年的汗青,主营各类烧麦、炸三角、马莲肉和山春风味炒菜。烧麦的口胃和品种良多,有内含大虾仁的三鲜烧麦、鲜美多汁的猪肉烧麦、清爽爽口的素馅烧麦……

  保举:三鲜烧麦、什锦烧麦、乾隆白菜、极品蟹黄烧麦

  地址:前门大街38号(大栅栏东口)

  预估人均:80元

  砂锅居,始于1741年。昔时用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品,可谓“京都一绝”。砂锅居招牌的砂锅白肉,外酥里嫩、清香隽永,汤味稠密,煮好的肉嫩香、酥烂,去骨去皮切片后蘸特制味汁食之,唇齿留香。

  保举:砂锅白肉、烤馒头、杏仁豆腐、九转肥肠

  地址:西四南大街60号(近缸瓦市)

  预估人均:106元

  廉价坊始于1416年,距今已有近600年的汗青,廉价坊是“焖炉烤鸭”的代表,烤鸭皮酥肉嫩,不老不柴,多汁不腻,鸭皮蘸白糖更是入口即化。

  保举:烤鸭、干烧鸭四宝

  地址:前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

  预估人均:132元

  老正兴,不断有着京城第一家寿桃之称。寿桃做得很精美,里面的馅儿有枣泥和豆沙,馅料很细腻,味道也很棒。

  保举:福如东海寿桃

  地址:东城区前门煤市街138号

  预估人均:235元

  东兴楼,始于1902年,是八大鲁菜饭庄之首,这里的每一道菜肴都有讲究。给老字号一个大大的好评,虽然价钱小贵,可是都是真材实料啊。

  保举:酱爆鸡丁、爆三样、葱烧海参、糟溜三白

  地址:东直门内大街5号

  预估人均:129元

  致美楼,京城汗青上出名的八大楼之一,建立于清朝道光年间,由乾隆皇帝御膳房大厨亲身主厨,菜品以“精美雅美”为特色。京城独一份的一鱼四吃,糟溜、干炸、红烧、糖醋,四种口胃一次品尝。

  保举:一鱼四吃、南煎丸子、抓炒腰片、红烧狮子头

  地址:欢然亭路39号(欢然亭公园北门斜对面)

  预估人均:97元

  茶汤李汗青长久,是老北京地域保守风味小吃。茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。

  保举:茶汤、炸灌肠、门钉肉饼、焦溜肉片

  地址:和平里七区三十号楼1号底商

  预估人均:62元

  (老莫)莫斯科餐厅

  老莫西餐厅,位于西直门外大街135号的莫斯科餐厅,其大门上的“1954”提示客人,这儿有着六十多年的悠长汗青。特色菜有罐焖牛肉、奶油烤鱼、奶油蘑菇汤、奶油烤杂拌、鹅肝等。

  保举:红菜汤、奶油烤鱼、罐焖牛肉、奶油蘑菇汤

  地址:西直门外大街135号北京展览馆西侧门

  预估人均:277元

  大地西餐厅,是北京较早运营西式菜点的老字号,建立于1945年。因运营菜式及装修特点与北京的莫斯科餐厅相向,而位于北京的城区内,故而,人称“北京城中小老莫’”。

  保举:罐焖牛肉、奶油烤杂拌、红菜汤、奶油蘑菇汤

  地址:西四南大街44号

  预估人均:113元

  峨嵋酒家,是北京第一家川菜老字号,建立于1950年。近些年,加速了菜式更新换代的速度,其独树一帜的“峨嵋派川菜”仍然连结着最后的好味道。主营的菜品也都是家常菜,宫保鸡丁,鸡丝凉面等也都是必点菜品。

  保举:宫保鸡丁、峨嵋豆腐、口水鸡、担担面

  地址:北礼士路58号(物华大厦斜对面)

  预估人均:88元

  稻香村始建于1895年(清光绪21年),是京城出产运营南味食物的第一家。在鲁迅先生居住北京的时候,便经常前去购物,并记录在《鲁迅日志》中达10余次。过去北京人串门走亲戚特别是拜访白叟,带上稻香村的“京八件”那可是必需的。

  保举:牛舌饼、山楂锅盔、莲蓉酥、核桃排

  地址:灯市口大街10-2号(近王府井教堂)

  预估人均:66元

  桂香村,始建于1916年,与稻香村本是同根同源,直至1925年后,桂香村独立运营。这里每款糕点都是细心调制配方,选用上好原料精工细作,讲究色、香、味、形 俱全,所以深得泛博苍生的喜爱。

  保举:葡萄奶酥、玫瑰饼、葡萄奶酥、牛舌饼

  地址:北新街口南大街139号(近护国寺小吃)

  预估人均:34元

  惠丰堂,始于咸丰八年(1858年)。惠丰堂牌匾由慈禧太后题写,是北京出名的“十大堂”之一。饭庄以运营山春风味菜驰誉,以“烩”菜最为拿手。具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。

  保举:糟溜鱼片、九转大肠、干炸小丸子、赛螃蟹

  地址:回复路33号(翠微大厦北门对面)

  预估人均:109元

  北京“馄饨侯”很早在京城就家喻户晓了,“老北京”常日就常吃馄饨,特别是冬至节。在民间,“冬至馄饨夏至面”的饮食习俗由来已久。馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说,馅细,指的是几多菜配几多肉馅都有比例,肉讲究用前臀尖,七分瘦三分肥。

  保举:鲜肉馄饨、小笼汤包、蟹肉烧麦、蟹壳黄

  地址:鼓楼东大街309号(地安门鼓楼旁)

  预估人均:26元

  甘旨斋饭庄源于上海,1923年开业,1956年12月在周总理“全国援助北京扶植”的号召下,经谋生炒鳝糊、五香大排、小白蹄、陈旧肉、叉烧肉、松树鳜鱼等,既有苏锡帮菜特点又兼有淮阳风味,特别善烹鱼虾类菜肴。

  保举:五彩生煎、毛蟹炒年糕、四喜烤麸、葱油拌面

  地址:广安门内大街167号翔达大厦1层

  预估人均:87元

  曲园酒楼建立于清光绪年间(约1890年),是北京运营湖南菜最早的老字号,据今已有110多年汗青。曲园酒楼的湘菜特点是常用熏腊原料,烧、蒸、煎、炒等烹调手段并用,讲究入味,具有酸辣、鲜香、软嫩等特色,在京城独树一帜。

  保举:酸辣肚尖、红烧肉、东安子鸡、剁椒鱼头

  地址:阜成门展览馆路48号(近阜外大街)

  预估人均:99元

  奶酪魏,京味宫廷小吃老字号。典型的清真店肆,非清真食物不得带入。一年四时都有奶酪卖,奶酪魏擅长制造炒酪干、奶卷、保守奶酪等。品种不算良多,但根基每小我都能在里面找到本人喜好的。

  保举:宫廷奶酪、杏仁豆腐、炸鲜奶、炒红果

  地址:广安门内大街202号107室(牛街北口)

  预估人均:24元

  老西安饭庄,建于1954年,不断以“京城泡馍第一家”著称,听说60年前,毛主席曾到这家饭庄用餐。他家的泡馍,口胃纯正,用的老汤熬制讲究。这里的馍讲究“色白不生、皮黄不焦,入汤不散、耐嚼利口”。

  保举:扒肉条、羊肉串、泡馍、扒肉条

  地址:新街口南大街20号(新街口商场对面)

  预估人均:59元

  既要领会北京的汗青和文化

  更要品尝北京的百大哥字号美食

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