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陕西凉皮

时间:2019-08-18 06:35  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  洗好沉淀后的

  盛入罗罗扭捏使其平均分布 免得形成一边厚一边薄

  蒸好之后的样子

  入锅蒸的途中

  在我们老家凉皮叫面皮 自家做根基分为两种!一种是间接以水和面上锅蒸熟;另一种是揉面团水洗面团,沉淀后取锅底之物搅匀上锅,且水洗清洁的面团能够生成面筋,我们小孩子都喜好面筋,一到吃这种便感觉是大餐啦!我这个就是第二种,头天晚上和面成团,醒半个小时摆布,然后用自来水(矿泉水更好啦)不断洗到面团不出白色的水就ok;洗过之后的水沉淀一晚上,第二天撇去上浮的一部门,把沉淀部门搅匀,然后用罗罗或者其他平底容器上锅蒸就好啦

  至于调料用料 本人按照本人的量随便把握就好啦 没有什么几克几根的 本人喜好什么就放什么 喜好什么口胃就调什么口胃 相信本人的感受哦 精准的量还不必然适合你哦

  对了 若是感觉单吃凉皮有些凉 能够煮点稀饭配着 不至于贪凉对消化系统形成承担

  预备两个罗罗,一个入锅蒸的时候另一个盛好预备;出锅之后连同罗罗一路放入冷水冷却,之后再撕下来会很便利,然后如斯更迭就好啦!对了 每次盛之前都记得给罗罗刷点油 否则会粘哦